Resep Rendang khas Minangkabau Paling Enak
Rendang terpilih sebagai makanan paling lezat di dunia oleh lebih dari 35.000 pembaca CNN Travel dalam hasil survey yang telah dilakukan pada tahun 2011. Makanan khas Indonesia yang satu ini sangat digemari oleh para warga lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke ranah Minang. Saat ini rendang menjadi primadona karena selain citarasanya yang khas juga mudah ditemukan di berbagai warung nasi Padang.
resep rendang khas minangkabau paling enak (doc : iniresep.com)
Rendang pada awalnya merupakan hidangan dari kelompok etnis Minangkabau tetapi juga dibuat oleh orang Melayu seperti di Malaysia, Singapura, di selatan Filipina dan di Brunei. Rendang adalah sejenis kari daging sapi, yang dimasak dengan waktu yang lama, yang membuat daging sapi menyerap semua bumbu sehingga membentuk hidangan unik dan rasa yang sangat enak. Tergantung pada hasil akhir yang diinginkan, memasak hidangan dengan santan dan semua bumbu bisa lebih sebentar atau lebih lama. Nah, jika rendang versi khas minangkabau, bumbu rendang harus cukup kering dan harus dimasak setidaknya 2 hingga 3 jam.
Ketika rendang dimasak dengan waktu memasak yang lebih sebentar, tekstur bumbunya akan agak basah dan warna bumbunya cokelat, dan biasanya disebut kalio. Ketika direbus dengan waktu lebih sebentar, rasanya pekat, disebut gulai. Gulai ini biasanya memiliki warna bumbu kuning. Sedangkan rendang tradisional khas Minangkabau yang dimasak selama berjam-jam bumbunya akan berubah menjadi cokelat tua ketika sudah selesai dimasak.
Indonesia memang sangat terkenal dengan kekayaan akan rempahnya, oleh karena itu makanan tradisional Indonesia memiliki ciri khas yaitu pastinya menggunakan rempah-rempahan yang khas, termasuk rendang. Ingin membuat rendang yang enak di rumah?
Yuk ketahui resep bumbu rendang!
Bahan Masakan Resep Bumbu Rendang Khas Minangkabau Paling Enak :
- 3 ons daging sapi, potong-potong
- 5 sendok makan minyak
- 2 gelas santan
- 5 sendok makan (kelapa parut), dipanggang dan dihancurkan (opsional)
- 2 sendok makan air asam
- Rempah-rempah utuh
- 1 batang kayu manis
- 5 siung bawang putih
- Adas bintang 3
- 4 pod kapulaga hijau
Bumbu utuh Rendang khas Minangkabau (disangrai lalu ditumbuk menjadi bubuk):
- 1 sendok makan biji adas
- 1 sendok makan biji jintan
- 1½ sendok makan biji ketumbar
Bumbu basah untuk Membuat Rendang khas Minangkabau
- 3 batang serai (hanya bagian putih), diiris tipis
- 1 lengkuas (2 inci)
- 1 jahe (1 inci)
- 10 bawang merah
- 1 kunyit (2 inci)
- 6 daun jeruk purut, dicincang halus
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai merah pedas, rendam dan buang bijinya
- Garam
- Gula aren (secukupnya)
CARA MEMBUAT RENDANG Khas Minangkabau yang Paling Enak :
Campuran rempah-rempah dan bahan-bahan yang menjadi dasar resep. Beberapa bahan yang digunakan memiliki sifat antimikroba. Jika harus dimasak dengan benar, rendang kering yang dimasak dengan benar dapat disimpan selama 3 hingga 4 minggu pada suhu kamar dan hingga enam bulan dalam lemari es. Rendang dapat disajikan dengan nasi putih, tetapi juga bisa dinikmati dengan ketupat ataupun dengan lemang, dan dapat dilengkapi dengan sayuran seperti daun singkong atau nangka muda yang sudah dibumbui.
Setiap bahan utama yang digunakan dalam pembuatan rendang memiliki makna budaya dan spiritual.
– daging atau dagiang melambangkan pemimpin klan, bangsawan, tua-tua.
– santan atau karambia mewakili intelektual, guru, penyair dan penulis.
– cabai atau lado melambangkan para pemimpin agama, panasnya mewakili syariah.
– campuran rempah-rempah mewakili masyarakat Minangkabau lainnya.
Rendang adalah hidangan mewah yang disajikan di berbagai upacara dan ritual seperti hari raya Idul Fitri dan Idul adha.
Kalian pasti langsung ngiler dong membayangkan menyantap satu porsi nasi panas dengan rendang yang enak? Langsung saja bikin sendiri di rumah, tidak sulit kok! Yuk cobain! 😉
Sumber : Popmama
Leave a Reply