Bulan Ramadan tinggal hitungan hari meninggalkan kita. Buat perempuan yang biasanya sibuk di dapur, momen masak selama Ramadan itu priceless. Karena kadang saya harus mempersiapkan bareng ibu dengan bahan yang seadanya di pasar. Kebiasaan orang sini kalau belanja suka banyak, jadi siang dikit sudah habis bahan-bahan yang mau dibeli. Hehe. Jadi, karena kehabisan bahan yang biasa dimasak, akhirnya kami mencoba bikin menu yang lebih variatif dibanding biasanya. Biasanya paling bikin sayur asem, sayur lodeh, maupun oseng-oseng labu siam (waluh).
menghaluskan bumbu masakan
Nah, dengan peralatan masak murah yang dimiliki. kami pun membuat tiga variasi menu makanan untuk berbuka puasa. Yuk ikutan masak juga. 😉
1. Urap Daun Cuciwis
Urap ini seperti urap pada umumnya, menggunakan campuran daun-daun seperti kangkung, lengguk, kol, dan tauge. Bedanya ada pada penambahan daun yang direbus. Kali ini saya menambah daun cuciwis. Cuciwis itu nama sayuran yang merupakan pucuk-pucuk kol yang terdapat di batang kol. Daun ini biasanya sengaja dibuang agar pertumbungan kol menjadi bagus.
daun cuciwis (sumber : detik.com)
Daun cuciwis disebut kol mini, yang memiliki daun bertekstur agak keras, makanya direbus dulu sebelum dibuat urap. Urapnya nanti dicampur dengan kelapa parut yang sudah diberi bumbu. Rasanya ya seperti kol, hanya saja warnanya hijau sekali, dan agak keras jika merebusnya kurang lunak. Variasi menu makanan untuk berbuka puasa ini layak dicoba lho, apalagi bagi yang vegetarian dan pelaku food combining, hehe. 😀
urap daun cuciwis
2. Tahu dan Tempe Bacem
Kalau suka memakan gudeg Jogja, pasti suka mencicipi tahu dan tempe bacem. Tahu yang akan dimasak menjadi tahu bacem harus direbus lebih dulu dengan air yang dicampur daun salam, asem jawa, gula jawa dan potongan jahe yang dimemarkan. Setelahnya kita rebus tahu bacem dengan tambahan bumbu yang dihalus yaitu bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Setelah itu bumbu halus dicampur dengan tahu, tunggu sampai semua bumbu tercampur rata dan meresap. Setelah itu tinggal digoreng sebagai makanan untuk berbuka puasa.
tempe tahu bacem sebelum digoreng
Saya sudah membuat tahu bacem ini. Sayangnya kurang banyak menambahkan gula jawa, jadi rasa manisnya sangat kurang. Hiks. Untuk ukuran orang Jogja yang biasa masak gudeg, biasanya tahu bacem harus memiliki rasa manis mirip dengan manisnya gudeg. Jadi kebayang kan gimana manisnya? Kalau kurang manis, ya lebih baik makannya sambil liat saja aja. *lho. 😛
tempe tahu bacem
3. Orak-arik Telur
Kalau biasa masak menu makanan untuk berbuka puasa dengan bahan yang itu-itu saja, pasti bosan sekali ya. Saya juga biasanya menggunakan wortel untuk campuran sayur bayam, sayur asem maupun sayur lodeh. Karena pengin beda, akhirnya dibikin deh oran-arik telur. Bahannya seperti yang biasa dibuat orang lain: irisan wortel, buncis, ditambah dengan telur yang diorak-arik saat memasak. Bumbunya standar ya, seperti bawang merah, bawang putih, lada dan garam gula. Rasa pedasnya didapat dari lada. Setiap memasak, usahakan telurnya benar-benar matang. Jika tidak, rasanya akan terasa aneh, karena masih setengah matang.
orak-arik telur
Semua menu makanan untuk berbuka puasa itu hanya digunakan saat kehabisan bahan, hehe. Kalau kamu, apa makanan untuk berbuka puasa favoritmu? Share dong di sini. Siapa tahu saya juga bisa cobain bikin di rumah, hehe. 😀
Daun cuciwisnya kok mirip pakcoy yah 😀
Ga tahu nama ilmiahnya apa. Hihi. 😀
Mungkin Enny benar.
Halooo, Kak! Mau ikut jelajah Kalimantan GRATIS & dapetin MacBook Pro? Ikuti lomba blog “Terios 7 Wonders, Borneo Wild Adventure” di http://bit.ly/terios7wonders2015
Jangan sampai ketinggalan, ya!
bisa jadi menu akhir bulan, saat kantong tipis 🙂
kalo saya yang penting ada nasi aja sudah cukup, paling ditambah dikit ayam atau ikan bakar 🙂
Haha. Ayam bakar enak tuh, kak. 😀
kalau di rumah menu paling praktis ya pecel, sambelnya bikin yang agak banyak sekalian. jadi tinggal rebus sayuran Aja :).
etapi pernah nyoba bikin orak arik kok amis gimana gitu ya setelah dingin, apa mungkin kurang mateng ya telurnya?
TFS Ila…. 🙂
Iya, pecel juga kadang masak, mba Tarry. Biasanya bumbunya pake dicampur daun jeruk biar enak rasanya. 😀
Kalo orak-arik memang harus mateng, biar amisnya ilang.
Kudu nyetok telur di rumah nih La… anak2 suka banget segala macam olahan telur 🙂 Pdhl skrg aku dah mengurangi konsumsi telur, takut kolesterol 😀
Hehehe, Kolesterol kalo telurnya digoreng ya, mba. 😀
telur pasti ada nih kalo bulan puasa,apalagi buat sahur. minimal bikin orak/arik sayurlah yang simpel hehehe
Hehehe, iya, mba Hanna. Yang simple memang lebih enak. 😀
Cuciwis itu bukan selada yaaa ???? Kok baru denger nama nya
Bukan, kak. Cuciwisnya itu sejenis daun kol yang biasanya di awal2 pertumbuhan kol. Jadi emang jarang ada di pasar. 😀
Meskipun kehabisan bahan, tapi tetep bisa bikin masakan yang uwow ya mak..
Aku juga suka bikin orak arik telur mak 🙂
Menu berbuka paling favorit ya? Kalau yang paling favorit menurut gue itu dendeng. Enak soalnya, apalagi ditambah sama sayur seperti sawi. Mantep deh pokoknya, hahaha XD
Haha
Bukan, kak. Baca lagi artikelnya deh. :))
wahhh baru tau kalo cuciwis bisa dipake urap. kalo saya biasanya direbus aja trus dimakan gitu aja atau sama sambel pecel. enakk
Belum pernah nyoba yang cuciwis, tadi hampir kepleset jadi ceriwis coba haha orak arik itu fav nya pak bud 😀