Banyak kuliner khas Indonesia yang sudah dikenal oleh wisatawan asing. Namun, sangat jarang yang tahu potensi kuliner khas Tegal. Bagi warga asli Tegal sendiri, beragam kuliner di Tegal mampu membangkitkan kenangan akan kota kelahiran saat mereka berada di perantauan. Nah, apa saja kuliner khas Tegal favorit saya yang berciri khas pedas, manis dan juga mengandung minyak goreng? Simak ceritanya ya!
- Kupat bongkok khas Tegal
Kuliner khas Tegal yang satu ini merupakan kuliner paling diminati warga Tegal. Pasalnya, kuliner ini bisa dinikmati setiap hari. Padahal, makanannya mengandung minyak goreng lho! Tak percaya? Kupat bongkok merupakan kupat yang diberi kuah bening kekuningan yang dicampur dengan cacahan tempe bonto berwarna kuning, mie merah pedas yang dimasak dengan direndam ke dalam minyak, dan sambal rawit yang diulek di cobek batu.

Kupat bongkok memiliki ciri khas pada mienya yang berwarna merah dan mengandung minyak goreng yang sangat banyak. Kalau ingat sambal balado, ya mirip gitu ya. Hanya saja minyaknya sampai terlihat berkilauan lho. Kupat bongkok ini disajikan dalam mangkuk dan diberi toping tauge, bawang goreng dan krupuk mie kuning.
Buat kamu yang ingin mencicipi kupat bongkok, kamu bisa makan di depan pasar Martoloyo atau Pasar Pagi. Biasanya penjual kupat bongkok mangkal di beberapa ruas jalan raya Tegal setiap pagi pukul 6. Biasanya jual hanya sampai jam 9 pagi. Jadi, ingat jamnya ya, biar ga kehabisan, hehe. Harganya 5000 per porsi saja lho.
- Kue khamir
Kalau kamu ingat Doraemon, kamu pasti ingat dengan kue kesukaaannya, kan? Nama kuenya dorayaki. Namun, di Tegal ada kuliner khas Tegal bernama Khamir yang mirip dorayaki. Khamir ini merupakan jajanan khas Tegal yang dijual di pasar. Bahannya menggunakan terigu, gula pasir, tape singkong, telur, susu cair, ragi instan, dan minyak sayur. Rasa khamir cenderung asam dan manis. Jadi paduan ini mirip dengan rasa proll tape. Ingat kan rasanya seperti apa? 😀

Minyak goreng yang digunakan dalam adonan merupakan minyak sayur agar rasa kuenya jadi lebih gurih dan nikmat. Untuk harga sangat murah lho. Biasanya saya beli sekitar 1500/ buah. Khamir ini dijual dengan isian selai coklat maupun keju. Di atas kue khamir ditaburi wijen sebagai toping agar lebih enak. Selain itu, saat akan memasak, cetakan kue khamir diberi sedikit minyak agar tidak lengket dan mudah diambil setelah matang.
- Sate Kerang bumbu pedas
Sate kerang yang merupakan sajian kuliner yang dipadukan dengan kupat glabed. Sate kerang sering dimasak menggunakan minyak goreng juga. Sate kerang bercita rasa pedas dan rasanya lezat sekali lho. Nggak kerasa amis, padahal biasanya saya kurang suka olahan seafood. Tapi sate kerang ini mudah dikonsumsi dan empuk. Sate kerang ini diberi bumbu pedas dan memiliki kuah yang masih kental dengan campuran minyak goreng. Sekilas mirip dengan bumbu balado. Harga satu tusuk sate kerang sekitar 3000/4000 per porsi.

- Olos pedas dengan isian cabai rawit dan sayuran
Kalau kamu suka jajan kulineran di Tegal, jangan lupa untuk cobain Olos ya. Olos ini bisa dibilang modifikasi dari risoles kering yang biasanya sangat crunchy. Nah, olos dibuat dengan campuran sayuran yang biasanya digunakan untuk risoles. Hanya saja bedanya olos berbentuk bulat kecil-kecil dengan isian cabai rawit yang lebih pedas karena rawitnya sudah dicacah. Harga olos sangat murah, biasanya saya beli satu porsi 5000 isinya banyak deh.
Kamu bisa beli olos di pinggir jalan ya. Di jalan Kartini dan depan SMA 1 Tegal ada juga penjual olos. Bagi kamu yang mau cobain bisa beli olos di depan SMA 1 Tegal karena varian olos inilah yang paling orisinal dibanding olos lainnya.
Nah, buat kamu yang khawatir dengan makanan yang mengandung minyak goreng, kamu bisa baca-baca tips memilih minyak goreng yang sehat di Halodoc. Halodoc ini merupakan website tentang kesehatan yang terpercaya. Kamu bisa baca artikel tips kesehatan di Halodoc agar kamu bisa berhati-hati saat mengonsumsi makanan. Bagi yang ingin mencoba masak sendiri di rumah, kamu juga bisa cobain masak olos, sate kerang dan kue khamir dengan minyak sayur yang lebih sehat. Nah, nggak perlu khawatir lagi, kan? Selamat mencoba ya!
Malam-malam jalan-jalan ketemu dengan kuliner. mantabs seandainya ada didekat nich